En los participantes con los niveles más altos de esos biomarcadores
en sangre, es decir, los que más grasa láctea habían ingerido, disminuía
el riesgo de sufrir un infarto: un 26 por ciento en las mujeres y un 9
por ciento en los hombres.

Según la Calculadora de Riesgo de Infarto, de la Asociación
Estadounidense del Corazón, un hombre de 60 años con peso normal y sin
factores de riesgo de la enfermedad cardíaca, como tabaquismo o
diabetes, tiene un 6 por ciento de probabilidad de morir en los
siguientes 10 años.

El nuevo estudio sugirió que si ese paciente hipotético ingiere una
gran cantidad de lácteos, reduciría su riesgo un 0,5 por ciento. Para
una mujer, o alguien con alto riesgo de sufrir un infarto, el beneficio
sería aún mayor.

Los lácteos contienen varias sustancias beneficiosas, como calcio,
vitamina D y potasio, señaló el equipo. Esas sustancias elevan el nivel
de colesterol HDL o "bueno".

"A partir del estudio no se puede deducir el mecanismo exacto detrás
de esas asociaciones, pero la gran variedad de componentes bioactivos en
la matriz alimentaria de los productos derivados de la leche y los
factores del estilo de vida asociados habrían influido en los
resultados", concluyó el equipo.